生活飲用水是人類生存*的要素，與人們的日常生活密切相關。生活在城市里的居民，其生活飲用水的來源是由自來水公司集中供給的。一般而言，水質的好壞決定于集中供水的水質質量，個人是無法選擇的。因此，為了能確保向居民供給安全和衛生的飲用水，中國衛生部頒布了《生活飲用水衛生標準》，它是關于生活飲用水安全和衛生的技術法規，在保障集中式供水水質方面起著重要作用。

　　中國《生活坎用水衛生標準(6B5749—85)》共規定了35項水質標準，并將 它們分成感官性狀和一般化學指標、毒理學指標、細菌學指標、以及放射性指標四組。其中感官性狀和一般化學指標主要是為了保證水的感官性狀良好 毒理學指標和放射性指標是為了保證水質對人體健康不產生毒性和潛在危害，細菌學指標是為了保證水質在流行病學上安全而制訂的。各項標準制訂的主要依據如下。

　　(一)、感官性狀和一般化學指標

　　1、色

　　水色大于15度時，多數人用杯子喝水時即可察覺；色度較深的地下水，經凈化后一般可降至15度以下。故規定，水色不超過15度。但水源受工業廢水污染后，可使水呈現其他顏色，故標準同時規定，不得呈現其他異色。

　　2、渾濁度

　　10度時居民普遍反映水質渾濁。據調查， 源水經水廠處理后出廠水一般均不超過5度，多數能達3度以下。降低渾濁度對于去除某些有害物質(如多氯聯苯、苯并(a)芘等)，減少細菌、病毒含量，提高飲水消毒效果，都有積極作用，因而規定渾濁度不超過3度，特殊情況下不超過5度；條件較好的水廠，應力求供給渾濁度更低的水。

　　3、臭和味

　　異臭和異味會使人產生厭惡感，同時還能提示原水受污染或水質處理不充分，故規定：不得有異臭和異味。

　　4、肉眼可見物

　　指不得含有肉眼可見的沉淀物、水生生物等令人厭惡的物質。

　　5、pH值

　　pH在6．5-9．5范圍內，并不影響飲用和健康。但過低可腐蝕管道，影響水質；過高可使溶解鹽類析出，并降低氯消毒效果。根據各地供水情況，其上限很少超過8.5，故規定pH值為6．5-8．5.

　　6、總硬度

　　硬度過高可引起胃腸道功能的暫時性紊亂。國內報道，飲用總硬度為707-935mg／L(以CaCO3計)的水，次日即出觀腹脹、腹瀉和腹痛等癥狀，持續一周左右開始好轉，20天恢復正常。硬水對日常生活影響較人，可形成水垢，影響茶味，消耗肥皂等。我國飲用水的硬度，大都不超過450mg／L，且人們對此反應不大。故規定硬度不超過450mg／L。

　　7、鐵

　　水鐵為0．3-0．5mg／L時，無任何異味； 1mg／L時有明顯金屬味；0．5mg／L時，色度可大于30度。為防止衣服、器皿著色及產生沉淀，規定飲水鐵不超過0．3mg／L。

　　8、錳

　　水錳超過0．15mg／l時，能使衣服和白色瓷器著色，故規定飲水錳不超過0．1mg／L。

　　9、銅

　　水銅1．5mg／L時，具有明顯金屬味，超過1mg／L時，可使衣服及白色瓷器染上綠色。故規定不超過1．0mg／L。

　　10、鋅

　　水鋅10mg／L，時呈現渾濁，5mg／L時有金屬澀味。我國各地水鋅一般都很低。故規定水鋅不超過1．0mg／L。

　　11、揮發酚類

　　具有惡臭。在加氯消毒時會形成氯酚，其嗅覺閾濃度極低(見表1)。故規定，揮發酚類以苯酚計，不超過0．002mg／L。

　　12、陰離子合成洗滌劑

　　目前國產合成洗滌劑以陰離子型烷基苯磺酸鹽為主，其毒性極低。但當水中濃度超過0．5mg／L時，能使水產生泡沫和異味。故規定其濃度不超過0．3mg／L。

　　13、硫酸鹽

　　超過750mg／L時，具有輕瀉作用。硫酸鈉、硫酸鈣和硫酸鎂

　　表1 酚類化合物及形成氯酚時的嗅覺閾濃度

　　單體嗅覺閾閡濃度(mg／l) 形成氯酚時的嗅覺閾濃度(mg／L)

　　苯酚180，0 0．0005

　　鄰位甲酚 0．002 0．001

　　間位甲酚0．002 0．001

　　對位甲酚0．0050．002

　　間位苯二酚40．0-

　　百里酚 0．05 -

　　的味閾、濃度，依次為237、370和419mg／L(以硫酸根計)。故規定，以硫酸根計不超過250mg／L。

　　14、氯化物

　　氯化鈉、鉀或鈣鹽，味覺閾濃度不同，以氯計為200-300mg／L。故規定，氯化物以氯計不超過250mg／L。

　　15、溶解性總固體

　　主要成分是鈣、鎂、鈉的重碳酸鹽、氯化物和硫酸鹽。當濃度高于1200mg／L時，可產生苦咸味。故規定其濃度不超過1000mg／L。